腐皮黃瓜炒木耳

原料

腐竹5根黃瓜半根胡蘿蔔半根木耳6朵花椒7粒蔥1小段

生抽2茶匙（10ml）蚝油1/2茶匙（3克）鹽1/3茶匙（2克）糖1/4茶匙（1克）水澱粉1湯匙（15ml）

（1）木耳放入常溫的水中（常溫即可）泡軟，泡發好去掉老根，撕成小朵，清洗乾淨。

（2）腐竹放入溫水中泡軟，直到徹底變軟，撈出切成3cm長的小段。

（3）胡蘿蔔去皮，和黃瓜一起洗淨，切成與腐竹同樣大小的菱形片，蔥切片備用。

（4）鍋燒熱，倒入油，大火加熱，待油溫5成熱時，放入花椒和蔥片，炒出香味。

（5）先放入胡蘿蔔片炒一分鐘，再放入腐竹段，木耳，黃瓜翻炒，然後淋入生抽，蚝油，鹽，糖，清水（約80ml）中火，炒2分鐘。

（6）最後轉大火，淋入水澱粉，翻炒均勻即可。