腐皮牛肉絲是一道菜品，製作原料主要有牛肉(肥瘦)等。
基本介紹
- 中文名：腐皮牛肉絲
- 主要原料：牛肉(肥瘦
- 是否含防腐劑：否
- 輔料：油皮 100克 芹菜 50克
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主料
牛肉(肥瘦) 500克
輔料
油皮 100克 芹菜 50克
調料
豆瓣 10克 泡椒 15克 味素 2克 姜 5克 大蒜 5克 豬油（煉製） 25克 鹽 4克 澱粉(玉米) 3克 各適量
類別
補氣調理 健脾開胃調理 營養不良調理 私家菜
食物做法
1.將牛肉洗淨切成二粗絲，碼濕澱粉；
2.豆腐皮（油皮）也切成同樣大小的絲；
3.芹菜洗淨切成段；
4.鍋內下豬油燒至六成熱，放入牛肉絲炒散；
5.待牛肉發白時下調料炒香；
6.待出香味時，下輔料炒入味，至斷生時勾芡起鍋即成。
