腐皮牛肉絲

腐皮牛肉絲是一道菜品，製作原料主要有牛肉(肥瘦)等。

基本介紹

• 中文名：腐皮牛肉絲
• 主要原料：牛肉(肥瘦
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：油皮 100克 芹菜 50克

主料

牛肉(肥瘦) 500克

輔料

油皮 100克 芹菜 50克

調料

豆瓣 10克 泡椒 15克 味素 2克 姜 5克 大蒜 5克 豬油（煉製） 25克 鹽 4克 澱粉(玉米) 3克 各適量

類別

補氣調理 健脾開胃調理 營養不良調理 私家菜

食物做法

1.將牛肉洗淨切成二粗絲，碼濕澱粉；

2.豆腐皮（油皮）也切成同樣大小的絲；

3.芹菜洗淨切成段；

4.鍋內下豬油燒至六成熱，放入牛肉絲炒散；

5.待牛肉發白時下調料炒香；

6.待出香味時，下輔料炒入味，至斷生時勾芡起鍋即成。