腐皮牛肉丸

腐皮牛肉丸是以牛後腿肉、荸薺肉等為主料製作的美食。

基本介紹

• 中文名：腐皮牛肉丸
• 主要食材：牛後腿肉、荸薺肉、肥絞豬肉、豆腐皮

原料：

牛後腿肉200克，荸薺肉50克，肥絞豬肉100克，香菜20克，豆腐皮2大張，鹽1茶匙，砂糖2茶匙，太白粉60克，麻油1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，水600毫升。

製法：

1、用攪拌機將牛後腿肉絞碎。將荸薺肉、香菜切絲。將豆腐皮先炸過，瀝乾油後浸水備用。

2、往器皿內放入絞牛肉、鹽拌勻，再加入200毫升水和太白粉繼續攪拌。慢慢加入剩餘的水，最後將剩餘材料及所有調味料加入拌勻，並做成數個肉團(1個約25克)即可。

3、取一小碟，將2的豆腐皮切成3等份鋪上，再放入3個肉團入蒸籠蒸約10分鐘即可。