腐皮牛肉丸

腐皮牛肉丸

腐皮牛肉丸是以牛後腿肉、荸薺肉等為主料製作的美食。

基本介紹

  • 中文名:腐皮牛肉丸
  • 主要食材:牛後腿肉、荸薺肉、肥絞豬肉、豆腐皮
原料:
牛後腿肉200克,荸薺肉50克,肥絞豬肉100克,香菜20克,豆腐皮2大張,鹽1茶匙,砂糖2茶匙,太白粉60克,麻油1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,水600毫升。
製法:
1、用攪拌機將牛後腿肉絞碎。將荸薺肉、香菜切絲。將豆腐皮先炸過,瀝乾油後浸水備用。
2、往器皿內放入絞牛肉、鹽拌勻,再加入200毫升水和太白粉繼續攪拌。慢慢加入剩餘的水,最後將剩餘材料及所有調味料加入拌勻,並做成數個肉團(1個約25克)即可。
3、取一小碟,將2的豆腐皮切成3等份鋪上,再放入3個肉團入蒸籠蒸約10分鐘即可。

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