腐乳燉排骨

腐乳燉排骨是一道美食，主要食材是豬前排。

基本介紹

• 中文名：腐乳燉排骨
• 英文名：無
• 主要食材：豬前排1000克
• 配料：蔥3段、姜3片、八角3瓣

原料

豬前排1000克。

輔料

蔥3段、姜3片、八角3瓣、桂皮4克、麥冬20克、香葉3片、腐乳汁約4湯匙、料酒2湯匙、生抽2湯匙、鹽1茶匙。

做法

1、鍋中倒入足量的水，放入排骨，煮開後再煮3-5分鐘，水倒掉並洗淨排骨。

2、盛出腐乳汁備用（不要腐乳，加了腐乳味道就不對了）。將蔥姜八角桂皮麥冬香葉放入調料包。

3、另起鍋，燒開水後將排骨倒入，並放入調料包，燒沸後倒入料酒，生抽和鹽。

4、大火沸開約5分鐘後，蓋上蓋子，轉小火燉1小時左右。

溫馨小提示

我試過把腐乳碾碎一起放入，個人感覺味道不好，湯的成色也不好，所以只用腐乳汁兒。