腐乳汁燉排骨是一道以小排 蔥姜 腐乳汁為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：腐乳汁燉排骨英文名：Soya milk braised pork ribs主要食材：腐乳，排骨口味：鹹 【腐乳汁燉排骨】原料：小排 蔥姜 腐乳汁 老抽 冰糖 鹽 香料（用自己家裡現有的就可以了，我用了：花椒、八角、丁香、桂皮、小茴香、陳皮、香葉、甘草）做法：1）小排斬成小塊，洗淨。沙鍋中倒入冷水，燒開後放入小排，待水再次沸騰後，撇去浮沫。2）鍋中加入蔥姜和香料，再將腐乳汁和家中的老湯（沒有的話，可以不加）倒入，用少許老抽調色，加蓋用文火燉一個小時。3）打開蓋子，放入冰糖和鹽，大火繼續燉10分鐘，待湯汁變粘稠後，即可關火。
