腐乳汁淋通菜

通菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。

基本介紹

• 中文名：腐乳汁淋通菜
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：養生
• 適宜人群：老少鹹宜

主料

550g通菜

配料

適量橄欖油

3塊腐乳

營養分析

通菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。通菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。

製作步驟

1 將通菜用清水浸泡30分鐘。

2 擇洗乾淨，瀝乾，待用。

3 將三塊腐乳拌成醬。

4 倒入適量的桂林辣椒油。

5 拌勻。

6 熱油鍋。

7 倒入腐乳醬。

8 炒勻，關火。

9 將通菜放入煮鍋中。

10 焯燙一會，撈起。

11 放入盤子裡，瀝乾裡面的水分。

12 淋上腐乳醬，即可。

13 上桌後，就可美美享用啦。