腊味雞蛋炒飯

腊味雞蛋炒飯是一道菜品，主料是臘腸等，配料是雞蛋等。

基本介紹

• 中文名：腊味雞蛋炒飯
• 主要食材：臘腸、雞蛋、米飯、青豆、生菜、蒜
• 輔料：紹興酒、胡椒粉、臘腸油
• 難易程度：簡單

材料

主料：臘腸、雞蛋、米飯、青豆、生菜、蒜

輔料：紹興酒、胡椒粉、臘腸油

製作

1、生菜切成細條，蒜切末、雞蛋取蛋黃部分、臘腸剁碎粒（要剁小一點，這樣米飯更容易入味！）

2、蒜末熬成蒜油，蒜末撈出，蒜油待用。（鍋里一定不能剩蒜渣）

3、鍋里放少許油，倒入臘腸粒大火炒出油。

4、轉小火，將臘腸擱到鍋的一邊，倒入打勻的蛋黃。

5、蛋黃成型之後和旁邊的臘腸炒在一塊兒。

6、放入米飯，小火耐心的將米飯撥散（不要用鍋鏟去壓它），散開了轉大火炒。

7、倒入加了紹興酒的臘腸油，炒勻。

8、加入生菜拌炒。

9、放入青豆。

10、加入之前熬的蒜油大火炒勻。

11、出鍋前撒上少許胡椒粉即可。