栗子產生的能量較高，只是因鮮生栗子含的水分較多而致各種營養成分比干栗子和熟栗子相對少一些而已。由於栗子所含的糖類不低，因此，在吃栗子進補的時候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影響血糖的穩定。
基本介紹
- 中文名：腊味栗子炒飯
- 主要原料：剩飯適量
- 是否含防腐劑：否
- 輔料：臘腸適量
輔料,營養分析,製作步驟,
輔料
煲熟去殼栗子適量
乾蔥適量
生抽適量
營養分析
由於栗子所含的糖類不低，因此，在吃栗子進補的時候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影響血糖的穩定。
栗子中不僅含有大量澱粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，熱量也很高，栗子的維生素B1.B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。
1． 栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品
2. 栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益
3． 栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用
4． 栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
製作步驟
1 栗子扳碎成小塊備用
2 乾蔥、臘腸分別切碎備用
3 熱鍋下油爆香乾蔥下臘腸粒炒香
4 加入栗子粒炒2分鐘盛出
5 從冰櫃取出剩飯襯熱鍋余油倒入炒散加適量生抽調味
6 最後倒入爆好的臘腸栗子一起翻炒均勻撒上蔥花即可。
