脆肚尖

脆肚尖，俗稱豬肚子！具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。豬肚是一道日常常見的餐桌方便菜食材，以美味營養 口感清脆為廣大食客所喜歡。以豬肚為食材的菜品在八大菜系中也大有存在，如湘菜中有名的衡東脆肚尖 香辣脆肚，粵菜中的白鬍椒豬肚湯 姜指肚片等等。

基本介紹

• 中文名：脆肚尖
• 英文名：cuidujian
• 主要食材：豬肚
• 分類：湖南菜，湘菜
• 口味：鮮嫩脆爽 味美香辣 清脆多汁

推薦做法

原料：脆肚尖

配料：青紅椒 花椒 蒜姜蔥 乾辣椒粉 料酒 香油 醋 植物油 食鹽 味素等

1、蔥洗淨切段；生薑洗淨，部分去皮拍松，部分切末備用；將脆肚尖倒入盤中備用；青、紅辣椒洗淨切絲；

2、熱鍋入油，把姜蒜沫爆香，放入青紅椒加鹽翻炒；

3、將盤中脆肚尖倒入鍋內與辣椒翻炒均勻後撒入乾辣椒粉；

4、將花椒 味素、香醋、香油調勻，淋在肚絲和辣椒絲上，撒上蔥花即可

菜品口感特色

鮮嫩脆爽 味美香辣 清脆多汁；脆肚尖中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分具有很高的營養食用價值。