脆皮鴨腿

脆皮鴨腿是一道美食，製作材料有鴨腿、蔥、姜、醬油、糖等。

基本介紹

• 中文名：脆皮鴨腿·
• 主料：鴨腿（也可以是其它部位）
• 輔料：蔥、姜、醬油、糖
• 調料：五香粉、辣椒粉

材料

鴨腿（也可以是其它部位）、蔥、姜、醬油、糖、五香粉、辣椒粉（不喜歡可以省略，或者改成胡椒粉）

做法

1、將鴨肉、蔥姜段放入高壓鍋中，加水抹過材料，加一勺鹽略為調味，等鍋上氣後再煮5分鐘左右，至鴨肉七八分熟即可；

2、將煮好的鴨肉撈出瀝乾水分，加入一勺醬油均勻上色，加半小勺糖，半小勺五香粉，適量辣椒粉調味好後醃製半小時左右；

3、醃製好的鴨肉瀝乾汁水，也可用紙巾擦試乾。鍋中加入油，燒至六成熱時，把鴨子放進去炸至表皮酥脆即可，晾涼之後斬件。