胭脂糯米藕

原料

藕、糯米、紅糖、冰糖、糖桂花等。

1、糯米用清水淘洗乾淨後，浸泡半天備用，藕清洗乾淨，颳去表皮，糯米瀝乾水分；

2、在藕的一端切掉一小塊，將糯米灌進去，邊灌邊拍打藕，可以讓糯米下得更快，直到糯米灌滿；

3、然後用牙籤把剛才切掉的那一小塊固定起來，把灌好米的藕放進高壓鍋里，加入兩大勺紅糖，適量冰糖，加入清水，沒過藕身；

4、蓋上鍋蓋，上汽後壓閥，小火一小時關火，燜一個小時，涼透後切塊，撒適量蜂蜜或糖桂花，還可以冰鎮後食用。

1、如果覺得這樣灌米麻煩，那你就用裱花袋子吧，其實我覺得還好哇，不麻煩；

2、糯米只需灌滿就好，沒必要用筷子壓緊，壓緊後做出的藕切了後會好看些，但肯定會有大量糯米散在鍋里，因為糯米在加熱的過程受熱吸水膨脹，如果米壓得過緊，可能會衝破牙籤的固定；

3、糯米藕可以多燜一會，熱的時候會非常酥爛，涼了會軟糯起來；

4、切的時候一定要涼透了，否則容易破壞形狀，刀上沾點水不黏刀，最好是飲用水，夏天吃東西要格外注意。