胡蘿蔔鷹嘴豆炸餅是一道以為胡蘿蔔、罐裝鷹嘴豆等為原料的菜品，口味鹹鮮，製作簡單。 基本介紹 中文名：胡蘿蔔鷹嘴豆炸餅主要原料：胡蘿蔔是否含防腐劑：否適宜人群：老少適宜 材料,做法, 材料4人份，胡蘿蔔350克，大蒜1瓣，新鮮香菜（芫荽）1大束，罐裝鷹嘴豆400克，小茴香末11/2茶匙，香菜末11/2茶匙，大雞蛋1個，麵粉2湯匙，食油（煎炸用）適量，配菜：，漢堡牛排麵包或小圓麵包、沙拉。做法1.胡蘿蔔削皮，刨成細絲，備用。2.大蒜去皮、略切碎。香菜洗淨瀝乾，剁碎成約6湯匙的分量。3.鷹嘴豆洗淨瀝乾，和大蒜、新鮮香菜、小茴香末、香菜末一起放入食物調理機攪拌成糊狀。4.加入胡蘿蔔、雞蛋與麵粉繼續拌勻，直至變成帶顆粒的泥狀物即可。5.油注入煎鍋加熱，蔬菜泥分成8等份的小圓餅，分批放入鍋中煎熟。每面煎2—3分鐘，直到表面呈金黃色。6.煎好的蔬菜餅放在廚用紙上吸乾油，即可搭配麵包及沙拉上桌。
