胡蘿蔔羊肉手擀麵是以羊肉、胡蘿蔔、麵粉做成的一道麵食，調料是烹調油、蒜苗、老抽等，通過水煮的方式做成。
基本介紹
- 中文名：胡蘿蔔羊肉手擀麵
- 主要食材：羊肉，胡蘿蔔
- 分類：麵食
- 調料：鹽，烹調油，老抽
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所需食材
食材
羊肉，胡蘿蔔，麵粉，菠菜，香菜，蒜苗，姜
調料
鹽，烹調油，老抽，料酒
製作方法
1、 將麵粉加水和成較硬的麵團，餳上。
2、 蔬菜洗淨備用，姜切絲，蒜苗切段，胡蘿蔔切片。
3、 羊肉切片後加老抽料酒醃上。
4、 餳好的麵團取出，在案板上團好後壓成片。擀麵的同謎采充時將水燒上。
5、 擀麵棍慢慢的擀，中間需要撲乾麵粉。
6、 小時夜提屑候看到媽媽擀過麵條，就這樣裹在面棍上面壓呀轉啊，最後就成了，我也這樣子了，真成了。
7、 按照自己的方法把面擀成大片。
8、 撲上乾麵粉後疊起來，用刀切成適合寬度的面舉捆祖條。
9、 我切的較寬，跟拉麵一樣。
10、炒鍋倒油，下蒜苗碎姜碎炒香。
11、下醃好的羊肉炒。
12、至羊肉半熟後倒入胡蘿蔔片，將羊肉扒在胡蘿蔔上面，加少量水燜燉。
14、至胡蘿蔔軟爛。
15、加蒜苗碎關火備用。
16、水開後下入麵條。
17、半熟時倒入炒好的菜。
18、將菠菜切斷投入，放適量鹽，中火煮至麵條軟爛鞏嫌危朵，麵湯粘稠即可。
小貼士
1、 擀麵的麵團稍硬些，便於操作。
2、 下面的水要適量。
食用須知
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。整白歡中醫認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效，故被譽為章己“東方小人參”。用油炒熟後吃，在人體內可少簽頁碑轉化為維生素A，提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。
