胡蘿蔔糯米鴨

胡蘿蔔糯米鴨是一道以 帶皮鴨肉、胡蘿蔔、糯米、春筍、小乾蝦米、臘肉丁、紅椒等為主要原料製作的美食。

基本介紹

• 中文名：胡蘿蔔糯米鴨
• 外文名：huluobunuomiji
• 主要原料：帶皮鴨肉，胡蘿蔔，糯米，春筍
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，維生素，糖類，脂質

食材輔料

帶皮鴨肉、胡蘿蔔、糯米、春筍、小乾蝦米、臘肉丁、紅椒。

做法

1、糯米加小蝦米、香蔥末，臘肉丁，調勻燜熟。

2、鴨肉切3*4厘米的長條，用開水焯過撈出。

3、用黃酒、鹽、生抽、蜂蜜大紅浙醋，扮勻成汁，將鴨肉醃漬。

4、春筍、胡蘿蔔、紅椒分別切絲。

5、鴨肉過油炸上色撈出，加蔥、姜、黃酒、醬油上屜蒸熟10分鐘。

6、將糯米放入保鮮袋擠壓後捏成球狀，一個糯米球上放一塊鴨肉。

7、鍋內放油爆香蔥花，煸炒紅椒絲、胡蘿蔔、春筍絲，放鹽調味在鴨肉上。