胡蘿蔔木耳蒸餃

胡蘿蔔木耳蒸餃是一道由小麥麵粉、豬肉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：胡蘿蔔木耳蒸餃
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：小麥麵粉，黑木耳，胡蘿蔔，豬肉
• 工藝：蒸

所需食材

主料

小麥麵粉320克

豬肉420克

胡蘿蔔兩根

黑木耳一把

輔料

油10毫升

鹽兩茶匙

醬油15毫升

米酒幾滴

蚝油一勺

做法

1.首先把黑木耳需提前泡發。

2.麵粉倒容器里，加少量鹽拌勻。

3.麵粉加水再和成光滑的麵團，蓋濕布餳制。

4.餳制麵團的同時，剁好肉餡，再加進米酒、醬油、鹽、花生油、蚝油攪拌上勁。

5.再把胡蘿蔔和泡開的黑木耳剁碎。

6.加進拌好的肉餡里繼續抖勻。

7.將醒好的麵團切成擠兒，擀成中間厚邊緣薄的餃子皮。

8.加入適量餡料，包成餃子。

9.鍋里燒開適量水，水開後把餃子上鍋大火蒸十五分鐘。

烹飪技巧

1.豬肉最好用三分肥七分瘦豬腿肉。

2.黑木耳需提前泡發。

3.拌勻攪拌上勁，這樣煮出來的餃子餡才不散開，而且更香。