胡椒金環蛇湯

胡椒金環蛇湯

胡椒金環蛇湯是一道美食,原料是白鬍椒、金環蛇等。

基本介紹

  • 中文名:胡椒金環蛇湯
  • 主要食材:白鬍椒15克,金環蛇1條(重約500克)
  • 調料:料酒10克,生薑10克,蔥10克等
  • 工藝:燉
原料,製作步驟,功效,

原料

白鬍椒15克,金環蛇1條(重約500克),料酒10克,生薑10克,蔥10克,精鹽4克,味素O.5克,雞清湯800毫升。

製作步驟

1)將蛇敲死,剝去蛇皮,剖腹去內臟(蛇膽留作浸酒),砍去頭,洗淨,切成3厘米長的段。胡椒搗碎,生薑洗淨拍裂,蔥洗淨打成結。
2)沙鍋洗淨,加入雞清湯,將蛇段、胡椒碎粒放人,加入料酒、姜塊、蔥結和精鹽蓋嚴。先用大火燒開,撇去浮沫,轉小火燉至蛇肉酥爛。撿出姜塊、蔥結,下味素調勻。分2~3次服。趁熱食蛇肉,喝湯。

功效

活血通絡,祛風鎮痛。適用於風濕性關節炎,類風濕病,中風后遺症半身不遂。金環蛇是毒蛇,具有毒器(毒腺、毒牙和毒導管),製作時應注意安全。毒蛇被砍去蛇頭後,蛇肉是沒有毒的。

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