胡椒燉蛋配胡椒蛋皮

基本介紹

• 中文名：胡椒燉蛋配胡椒蛋皮
• 主要食材：蛋，水
• 分類：燉

用料

材料	用量
蛋	2個
水	蛋質量的1.5倍
胡椒	2克【蛋皮】
胡椒	5克【醬】
雞精、鹽	按口味
麻油	半勺
六月鮮	半勺

做法

1. 先做蒸蛋，準備雞蛋~
2. 打散加入鹽、味素、以及水
3. 過濾幾遍，使蛋更加細滑。如沒有篩網就將蛋儘量打的散一點
4. 這是篩下來的東西，會使雞蛋中有些疙瘩，不細滑
5. 放入蒸鍋，這時把蛋皮的蛋打散放入蛋皮的胡椒和雞精，鹽可以少放一些，有胡椒了
6. 鍋子刷上薄薄一層油，放入蛋，變成蛋皮後切成條
7. 再做醬，放入醬的胡椒、麻油、六月鮮調成醬
8. 這時候差不多蛋好了，如果動作比較慢可以先關火。這次主要是凸顯胡椒，所以蛋不用蒸的灰常嫩，要有些QQ的口感最好
9. 從蛋的邊緣倒入醬
10. 撒上蛋皮，開吃！