胡好夢

現為江蘇省鹽城市政協委員，中國食文化研究會專家委員，黃海美食烹飪協會會長，鹽城市餐飲商會常務副會長兼秘書長，鹽城大味之源餐飲管理有限公司董事長，中國食文化研究會黃海美食研究中心主任，世界餐飲國際評審，國家高級技師，2005中國最受矚目青年廚師，東方美食學院客座教授。

基本介紹

• 中文名：胡清源
• 別名：又名胡好夢
• 國籍：中國
• 出生地：江蘇鹽城

人物信息

中文名： 胡清源	信仰： 共產主義
藝名|別名： 胡好夢、好夢	主要成就：
國籍： 中華人民共和國	日本飲食文化社授予特別金獎
出生地： 江蘇鹽城	被授予共和國經濟建設功勳人物勳章
出生日期 ：1969年1月4日	書寫“烹飪學三字經”被刻為東方美食學院的碑林
民族： 漢族	代表作品： 《烹飪學三字經》《中華名餚千字文》《烹飪詩詞集》
職業： 黃海美食烹飪協會會長

胡好夢成長史

農村的廣闊田野，使他度過了一個紅旗飄飄的童年。胡好夢和所有的農村孩子一樣，唱著《東方紅》，挎著黃書包，穿越往五穀叢中，讀完國小和國中。其間的“總路線”、“二個凡是”到“十一屆三中全會”後的改革浪潮，使那時的青少年在懵懂中有一些無所適從。好夢的人生路，可謂用“坎坷”二字形容。他在十三歲時就學會了“吃”字，他不但好吃，更懂得去研究這樣吃。學生時代，便從家務中，不斷摸索如何讓田裡勞作的家人吃好，以致予他後來正式從事烹飪之路後，深為感慨：“我天生就該是個廚師吧”

廚師照

學廚之後，好夢已深深的感到知識的貧乏，決定利用一切空閒的時間學習文化知識，學完高中課程後，又函授了大專文學，這對他後來的創作起了很大的作用。他從一九八九年開始從事創作，主要寫一些菜譜和吃的散文，後來逐步深入，到一九九四年，就開始包攬一些地方報紙的美食專欄了。

好夢是一個愛好廣泛的人，除了烹飪專業外，還對書法、戲劇有著獨特的愛好，他不但能將他的書法賣到五百元一幅，還能參與地方戲劇的創作和表演，這在他的《書法與烹飪》和《戲劇與烹飪》以及較多的關於這方面的詩詞和長聯中，不難看出。

;隨著事業的順利發展，好夢已不能滿足現狀，雖然他在當地的烹飪界已是一個佼佼者，並且受到當地報紙和電視的大力宣傳。他的作品也頻現國內外各大烹飪報刊雜誌，便決定創辦實體，以更好地體現人生價值。然，命運多舛的他卻沒有越過這道門檻，一連開了二班酒店都在缺乏經營管理的情況下，關門倒閉。負債累累地他，又進入了一個人生的抉擇口。然而愈敗愈站，愈站愈勇的他，沒有被命運壓倒，反而更家堅強，把失敗當成功之母，總結經驗，決定東山再起。

胡好夢在主持餐飲活動

作為中國烹飪協會的一名會員，在認真學習、參加協會的各項工作之餘，更關注協會的作用。特別是他看到更多的地方協會沒有能發揮好作用，使一些有著真才實學的大廚們不能施展才能，便毅然決定，自己註冊登記，在當地政府相關部門的幫助和允許下，成立了“黃海美食烹飪協會”，這在中國廚師中堪稱第一人

胡好夢的廚師生涯，經歷傳奇，作為一名中國廚師，他在烹飪界創造四個第一，除了成立烹飪協會外，其二是用“三字經”的形式，將中國烹飪學和烹飪歷史概括成一千多字的著名的《烹飪學三字經》；其三是用毛筆、硬筆等書寫了近十華里的中國烹飪書法長卷，用了七年多時間，第四個是，獲得了“共和過經濟建設功勳人物”勳章，成為中國廚師第一人。

胡好夢獲得到過很多獎項，有國內大賽金獎，也有國際大賽金獎，他有著對廚房管理全新的認識，和對菜餚的創新、製作的獨特思維，因此，他常受聘於多家烹飪報刊的編委，顧問，多家烹飪院校的客座教授，各種國際、國內大賽的評審。

路漫漫，其修遠兮，心與烹飪交融，終生無悔……”胡好夢如是說。

主要貢獻

2003年被日本飲食文化社授予特別金獎。

2005年在北京人民大會堂被授予共和國經濟建設功勳人物勳章。

2007年元旦代表江蘇省代表會和台灣的美食機構交流

飲食文化書籍

胡好夢美食之旅三部曲之《烹飪學三字經》於2006年由中國文學藝術出版社出版，並被東方美食學院製成碑林，成為校園一景；

三部曲之二《中華名餚千字文》於2009年正式出版，並被多家權威刊物轉載；三部曲之三《大味之源——胡好夢烹飪詩詞集》正在整理之中，不久將與廣大讀者見面。

胡好夢正在創作中的系列飲食文化書籍《真膳美》上、中、下，亦已過半，《中華歷代十二大名廚傳記》、《中國烹飪五十四技法》等即將出版，敬請期待。

書法與烹飪

胡好夢的書法，通過烹飪的美學和飲食的意念結合，正逐漸形成自己獨有的體系和風格，他的字在無宗無派中，又融貫著諸家之長。

胡好夢的詩詞，耐人尋味，有寓意，有哲理。古體詩詞中有著現代風格，現代詩中不凡古人的嚴謹；豪邁奔放中有著中庸。