胚芽全麥小圓包

胚芽全麥小圓包是一道美食，主料為高筋麵粉140克。

基本介紹

• 中文名：胚芽全麥小圓包
• 主要食材：高筋麵粉
• 輔料：全麥粉
• 調料：水

材料

主料

高筋麵粉140克

輔料

全麥粉60克 小麥胚芽20克 湯種25克 酵母(乾)2.5克

調料

食鹽3克、水100克、白糖30克、黃油10克

做法

1.除黃油外材料混合揉至光滑再加入黃油揉至擴展階段，進行基礎發酵發至2倍大

2.分割滾圓鬆弛15分鐘

3.再次滾圓，進行最後發酵2倍大

4.預熱烤箱180度25分鐘