概述,危險度,防治原則,預防措施,飲食調理,
概述
胃癌的發病率在我國很高，而且有家族聚集的現象出現。對於胃癌是否遺傳這個問題，目前普遍認為,雖然遺傳因素在胃癌發病中的作用不如結、直腸癌中那么重要，但胃癌的家族史仍可能是一個危險因素。因為胃癌具有明顯的家族聚集傾向，家族發病率高於普通人群2～3倍。
危險度
遺傳危險度：★★★
胃癌患者有明顯的家族聚集性。調查發現，胃癌患者的一級親屬（即父母和親兄弟姐妹）得胃癌的危險性比一般人群平均高出3倍。比較著名的如拿破崙家族，他的祖父、父親以及三個妹妹都因胃癌去世，整個家族包括他本人在內共有7人患了胃癌。
防治原則
患胃癌危險因素包括缺乏體育鍛鍊、精神壓抑、吸菸、喜食煙燻食品、喜食重鹽飲食、過量攝入肉類、幽門螺桿菌感染、胃潰瘍等。而喜食菌類、新鮮水果是胃癌的保護因素。值得注意的是，胃癌的家族聚集現象可能與共同感染幽門螺桿菌有關，有胃癌家族史者應去醫院監測有無該細菌感染，有則及時治療。
預防措施
1、不要霉變的食物。我們在日常生活中常常會遇到發霉變質的食品，霉變是由污染黴菌所引起，黴菌中有些是產毒真菌，是很強的致癌物質，同時有些食物在產毒真菌作用下會產生大量的亞硝酸鹽和二級胺，進入機體後在一定條件下，可合成亞硝胺類化合物而致癌。
2、要儘量多吃新鮮蔬菜和水果。多吃含維生素A、B、E的食物，適當加強蛋白質攝入，從而保護胃黏膜。
3、保護食用水的衛生。因為被污染的水源中含多種致癌的金屬離子，所以一定要用正規的自來水，農村地區儘量使用井水。
4、要養成良好的飲食習慣。若飲食不定時定量、暴飲暴食、進食過快或過燙，對胃會產生損傷性的刺激，也可導致為胃癌的發生，同時食鹽攝入量大、進餐時好生悶氣與胃癌也有關係。
5、少吃或不吃醃菜。醃菜中含有大量的亞硝酸鹽和二級胺，在胃內適宜酸度或細菌的作用下，能合成亞硝胺類化合物，這類化合物是很強的致癌物質。所以食品要新鮮，提倡用冰櫃冷藏。
6、不吃或少吃煙燻和油煎食物。熏魚和燻肉中含有大量的致癌物質，如3-4苯並芘和環芳烴。油炸、烘烤、燒焦食物和重複使用的高溫食油中也含有此類致癌物質，所以應儘量少食用。
7、不吸菸、少飲酒。吸菸與胃癌有一定的關係，因為煙霧中含有苯並芘、多環芳香烴、二苯並卡唑等多種致癌和促癌物質，可導致食管癌和胃癌的發生。酒精本身雖不是致癌物質，但烈性酒會刺激胃黏膜，損傷黏膜組織，促進致癌物質的吸收。如果飲酒同時吸菸，其危害性更大，因為酒精可增強細胞膜的通透性，從而加強對煙霧中致癌物質的吸收。
8、積極治療癌前病變。萎縮性胃炎與胃癌有較密切的關係，是癌前病變；由胃潰瘍惡變的胃癌占5-10%；胃多發性腺瘤性息肉的癌變較單發性息肉多見，息肉直徑超過2cm顯示有惡變傾向；惡性貧血與胃癌也有一定的關係。所以患萎縮性胃炎、胃潰瘍、胃多發性腺瘤性息肉、惡性貧血的人，必須經常到醫院檢查治療，消除癌前病變，預防胃癌的發生。
飲食調理
胃是人們主要的消化器官，食物一般都是先到達胃，然後再消化、吸收，為身體提供營養。正是由於胃與飲食的這種直接的關係，相比較於其他癌症來說，胃癌患者對飲食的要求也更為高一些，注意事項也就比較多一些。
簡單來說，對於早期胃癌病人應給予易消化的食物，含蛋白質、脂肪較豐富的烹調較爛的食物，儘量減少食物中粗纖維的含量。必須注意：不易消化的粗糙食物可以加重病人的病情。
對於胃竇癌，尤其是潰瘍型的一定要給予軟食或半流食，食物不易過冷過熱，溫度是變化容易引起胃黏膜血管的變化而造成出血。必須禁忌煙灑和辛辣刺激性食物，這些可能刺激胃部蠕動和痙攣，增加病人的疼痛和不適感等。一旦確診後應儘快治聞，或是選擇理中散結消癌湯進行治療。
研究發現，以下一些食物對胃癌患者來說，食用是有利於其康復的。
1 、蘆筍 含有豐富的組織蛋白核酸葉酸、微量元素曬和游離態存在的天門冬醯胺，對各種癌症患者都有預防和治療功效，尤其對膀骯癌、肺癌、皮膚癌有特殊療效。
2 、茄子 富含維生素P，茄科蔬菜含有重要的植化物，研究顯示可以阻止癌細胞的形成。茄子抗癌作用有三：散血止痛、消腫、寬腸。一些接受化療的消化道癌症患者，出現發熱肘時，也可用茄子作輔助治療食物。
3 、紅薯 含有豐富的糖、蛋白質、纖維素和多種維生素，其中胡蘿蔔素、維生素 E 和維生素C尤多。紅薯還含有豐富的賴氨酸。食用紅薯一定要蒸熟蒸透，最好同時食用牛奶。
4、胡蘿蔔 含有豐富的胡蘿蔔素，且在高溫下也很少被破壞，並容易被人體吸收，進而轉變成維甲類。長期吸菸的人，每日如能飲半杯胡蘿蔔汁，對肺部也有很好的作用。研究證實每天吃胡蘿蔔有利於防癌。臨床研究發現，癌症病人接受化療時，如能多吃些胡蘿蔔， 可減輕化療反應。
5 、大蒜 含有大蒜素，能從多個方面阻斷致癌物質亞硝胺的合成。對於預防食管癌、胃癌及多種癌瘤均有一定的作用，以生食效果較好。陰虛火旺者不宜多食。
6 、洋蔥 含有大蒜中的一些抗癌物質，同時還含有谷胱苷肽，後者能與致癌物質結合，有解毒作用。也應以生食為妙。
