肥牛石鍋拌飯

基本介紹

• 中文名：肥牛石鍋拌飯
• 主要食材：熟米飯，豆芽
• 分類：石鍋，拌飯

用料

材料	用量
熟米飯	適量
豆芽	一把
白玉菇（蟹味菇）均可	一把
香菇	一把
胡蘿蔔	一把
肥牛	適量
雞蛋	一個
辣白菜	適量
玉米油	適量
韓國辣醬	適量

做法

1. 將各類蔬菜用水煮熟，切成絲備用

2. 將玉米油燒烤，加入肥牛翻炒至變色後加入辣醬繼續翻炒至有香味溢出，盛出備用

3. 在石鍋內塗抹一層香油，將適量煮熟的白米飯加入，用勺子輕壓，再將各類蔬菜、肥牛、辣白菜一起碼到飯里

4. 將石鍋放在燃氣上，先以中火慢烤，聽到石鍋發出噼噼響聲，改以慢火烤片刻即可。

5. 油少許燒熱，量以能夠在鍋底鋪開為準，打入生雞蛋煎，雞蛋緊貼著鍋底的，下層表面形成之後，立即蓋上鍋蓋，關上火，這樣可以用鍋內的餘熱，把雞蛋表面悶熟，而內里仍然是湯湯的，拌飯最適

6. 將煎好的雞蛋放入石鍋中，再加些辣醬一起攪拌均勻，即可使用。（也可以加些芝麻喔）