肉鹵烤尖椒是一道以青尖椒、五花肉、蔥等為主要食材製作的美食。
基本介紹
材料,製作,貼士,
材料
原料：青尖椒300克，五花肉50克。
製作
製作：1、青尖椒洗淨，從中片開去籽，控淨水後放入燒至五成熱的色拉油（留15克）中小火炸2分鐘，取出後控油。2、將五花肉洗淨，切成同青椒一樣長的條。3、鍋內放入15克色拉油，燒至七成熱時放入蔥、姜、八角、桂皮炒香，放入五花肉條中火翻炒2分鐘，加入黃豆醬油、豆豉、糖、海鮮醬、二湯調味後放入炸過的辣椒小火燒5分鐘，放入雞精、味素、香油調味出鍋，放入大的器皿中，然後用冷風吹20分鐘至涼，再取一盤將五花肉墊底蓋上尖椒即可。
特點：鮮香味濃，微辣。
貼士
1、從尖椒的形狀可以看出尖椒的辣度，直的辣度低，彎的辣度高，嗜辣的筒子可以選擇辣一些的尖椒來做，味兒更足
2、喜歡吃乾煸味道的可以省略勾芡一步，儘量將肉丁煸炒得幹些，味道有些不一樣哈，可以試試看
3、尖椒要小火慢慢煎至表面鼓泡的虎皮狀，不要心急喔
