肉鬆豆腐青菜羹

肉鬆豆腐青菜羹是一道由豆腐和肉鬆為主要材料做成的菜品，屬於上海菜。

基本介紹

• 中文名：肉鬆豆腐青菜羹
• 分類：上海菜
• 口味：鮮鹹
• 主要食材：豆腐，肉鬆

所需食材

原料:豆腐60g，小白菜（葉）10g，肉鬆10g。

調料:水澱粉15ml，鹽1g，油10ml，芝麻香油5ml。

製作方法

1.豆腐切成0.5厘米的小丁；小白菜葉洗淨切碎，備用。

2.中火燒熱鍋中的油，放入小白菜葉碎拌炒，加入300毫升的清水和切好的豆腐丁略煮5分鐘。

3.將水澱粉調入湯鍋中，加入肉鬆、鹽和芝麻香油攪勻即可食用。

食用須知

肉類和茶飲同食，易產生便秘；茶葉中的鞣酸會與肉類中的蛋白質結合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使我們的腸道內蠕動變慢，延長糞便在腸道停留的時間，容易造成便秘。

鞣酸會讓人體的蛋白質吸收力變差，所以平時蛋白質就攝取不足的人，建議儘量不要在吃飯中間或吃飯後馬上喝濃茶，如果可以的話，間隔1小時至2小時再喝。

心臟病者不能多吃肉類，因該適量少吃。