基本介紹
- 中文名：肉餡釀絲瓜
- 主要食材：絲瓜（儘量挑粗點的），肥瘦肉
- 分類：創意菜
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
絲瓜（儘量挑粗點的） | 一根 |
肥瘦肉 | 100克 |
雞蛋 | 1個 |
香油 | |
精鹽 | |
味素 | |
水澱粉 | |
湯 |
做法
1. 將內剁成肉泥，放入碗內，加入雞蛋1個、水澱粉10克、精鹽、味素1克攪拌均勻 |
2. 絲瓜去皮，切成3厘米長的段，然後小心掏去瓤，成圓筒狀 |
3. 將肉泥均勻灌進絲瓜內 |
4. 將絲瓜放到盤內碼好，上籠蒸八分鐘，至熟 |
5. 炒鍋上火，倒入高湯，少量鹽、味素，開後用水澱粉勾芡，淋上香油起鍋，最後將芡汁澆上即成 |
