肉餡醸苦瓜

肉餡醸苦瓜是一道由苦瓜、肉餡、薑末、澱粉、白鬍椒粉等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：肉餡醸苦瓜
• 口味：微苦，甜
• 主要食材：苦瓜，肉餡，乾香菇
• 配料：姜，澱粉，雞精，生抽，糖

配料

薑末適量、澱粉1匙、白鬍椒粉少許、鹽適量、雞精少許、生抽2大匙、醬油1匙、糖適量、濕澱粉適量

做法

1、乾香菇事先加水泡發，擠乾水切末待用。肉餡加薑末、香菇末、澱粉、白鬍椒粉和適量水拌勻，朝一個方向攪打上勁；

2、將苦瓜從中間縱向剖開，用勺子挖去內瓤；

3、將肉餡添在苦瓜內；

4、上火蒸熟，約10分鐘；

5、取出切段，蒸苦瓜時溢出的汁待用；

6、鍋中放入生抽、醬油、糖和蒸苦瓜的汁燒開，加濕澱粉勾芡，淋在苦瓜段上即可。