肉餡蒸水蛋

肉餡蒸水蛋是一道菜品，主料是雞蛋、肉沫、香菇、蒜頭油、醬油、蔥、白糖。

基本介紹

• 中文名：肉餡蒸水蛋
• 主要食材：雞蛋，肉沫
• 輔料：香菇
• 調味品：蒜頭油、醬油、蔥、白糖

做法

1.拿一個平常吃飯的小碗，打一個雞蛋，然後加滿水，這就是水蛋的比例，完了拿個深點的大碗，倒入小碗裡的水和蛋，方便攪拌。兩個人吃用兩蛋夠了
2.加點鹽攪拌完之後，把上面泡沫去掉，然後拿保鮮膜貼好，保鮮膜中間弄幾個小洞，或者衛生點的話，那個合適的蓋子蓋住碗再放鍋里蒸個十分鐘左右。
3.肉餡前一天做菜留下的。但肉餡不是普通的肉沫，真的很香，等10分鐘蒸得半熟的時候放入肉沫再蒸個六七分鐘就好了，完了淋上蒜頭油和生抽即可

小貼士

1.肉餡是前一天做菜醃製留下的。肉餡真的好香，做法如下：肉沫（用五花肉絞的）加炸好的蒜頭油，油要加夠，加入蔥粒，生抽，白糖一點點，然後香菇泡發後切粒，最重要的一歩就是要下油鍋爆香，把爆香完的香菇加入肉沫裡面攪拌五分鐘，真的好香，平常拿來包餃子味道都特別不錯的