肉醬煎蛋餅

肉醬煎蛋餅是以雞蛋、口蘑、蘿蔔乾，豬肉末，洋蔥，芝士碎為原料的菜品。

基本介紹

• 中文名：肉醬煎蛋餅
• 口味：恬淡適中
• 主要食材：雞蛋
• 輔料：鹽，味素，老抽等

主要用料

主料：雞蛋

配料：口蘑、蘿蔔乾，豬肉末，洋蔥，芝士碎

調料：鹽，味素，老抽，姜米，蔥末，胡椒粉

烹飪步驟

1、將洋蔥頂刀切成1厘米厚的洋蔥圓10個，其餘改刀切洋蔥粒；蘿蔔乾浸水泡片刻，切粒；乳酪切小粒；口蘑切粒；

2、將鍋上火加入少許油，下入肉米炒至變色加入姜米、蔥米、洋蔥末，爆香，下入老抽，炒至上色，下入蘿蔔乾粒、乳酪粒、口蘑粒炒勻，加入鹽，味素，胡椒粉入味取出備用。

3、取雞蛋加入鹽，味素，胡椒粉調好味備用。

4、取平底不粘鍋，加少許油燒熱，將洋蔥碼入鍋中，先將炒好肉醬料分別倒入洋蔥圈內，約是洋蔥圈的1/2量，關火，將蛋液倒入以洋蔥圈上邊沿為限，用中小火，將蛋液煎熟成型出鍋碼盤即可。

生活小貼士

1、打雞蛋時，放入少許胡椒粉，可以去雞蛋腥味；並且，在容器中一邊攪一邊向上挑，雞蛋液就容易散開了。

2、炒肉片時要熱鍋熱油爆炒口感才好，但是炒肉末時，要用溫油肉末才便於散開；