肉躁

肉躁是一道以五花肉、川芽菜、蔥花、鹽、生抽、老抽、耗油、胡椒粉、雞精、白糖為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：肉躁
• 主要原料：五花肉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜
• 儲藏方法：冷藏

做法

準備：五花肉跺碎成肉末，川芽菜跺碎，京蔥切蔥花、姜切片。

1.鍋上火燒熱（可以不沾），加適量油燒至7成熱時，下薑片炒香 。

2.肉末下鍋炒散，黃酒烹鍋去腥，加入蔥花、鹽、生抽、老抽、耗油、胡椒粉、雞精、白糖炒勻 。

3.下川芽菜煸炒至香即可。（川芽菜一般會有較鹹的味道，所以調味時要適量加鹽，以免太鹹） 。