肉絲黃豆芽湯

肉絲黃豆芽湯是由豆芽等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：肉絲黃豆芽湯
• 分類：家常
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：黃豆芽
• 調料：醬油(1/2湯匙)

所需食材

材料：黃豆芽(500克)、瘦豬肉(30克)、姜(3片)、清雞湯(2碗)

調料：油(3湯匙)、醬油(1/2湯匙)、香醋(1湯匙)、鹽(1/6湯匙)、白糖(1/3湯匙)、香油(1湯匙)、生粉(1湯匙)

製作方法

1 豬肉洗淨拭乾水，切成絲狀；黃豆芽摘去根部，洗淨瀝乾水；姜切成細絲。碗內加1湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。

2 熱鍋倒入3湯匙油，爆香薑絲，倒入豬肉絲中火炒至肉散開，色變白。

3 將黃豆芽放下鍋，倒入2碗清雞湯和1碗開水，加1/2湯匙醬油、1湯匙香醋、1/6湯匙鹽、1/3湯匙白糖拌勻，以大火煮開，轉小火煮2分鐘。

4 待黃豆芽梗呈透明狀，倒入生粉水勾芡，澆上1湯匙香油拌勻，即可起鍋。

食用須知

1.豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病；

2.它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；

3.綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用；

4.它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症（食道癌）

5.豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。