基本介紹
- 中文名：肉粒乾煸四季豆
- 主要原料：四季豆，五花肉
- 主要工藝：燒
- 難度：簡單
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簡介
菜品口味：原味
主要工藝：燒
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
營養分析
四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經
化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品
有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效
主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。
適合人群
一般人群均可食用。
1. 婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時適宜癌症、急性腸胃炎、食欲不振者食用；
2. 不適宜腹脹者
食材明細
四季豆 半斤
五花肉 適量
蔥 適量
姜 適量
醬油 適量
鹽 適量
雞精 適量
做法
1.將四季豆清洗乾淨，切成4cm左右的段，五花肉切丁，蔥、姜切切塊備用。
2.鍋熱後放油，油可以適量多一點，油熱後加入四季豆翻炒。
3.炒至四季豆表面發軟，水份全部出來即可，盛出備用。
4.將鍋中放入五花肉煸炒，再加入蔥、姜、醬油。
5.再放入四季豆煸炒入味即可出鍋。
小貼士
再煸炒四季豆的時候，鍋中的油要比平時炒菜時多一點，待四季豆水份全部被炒出時，鍋內剩餘油可倒出再用。煸炒四季豆要不停地翻炒，以及四季豆糊鍋。
