肉片蘿蔔乾炒蒜苗

肉片蘿蔔乾炒蒜苗是一道由五花肉、蒜苗等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：肉片蘿蔔乾炒蒜苗
• 外文名：Meat and dried turnip Fried garlic sprout
• 口味：香甜
• 主要食材：五花肉，蒜苗

材料

五花肉100克 蒜苗200克 蕭山蘿蔔乾5條 小紅辣椒4根 姜一塊 大蒜2瓣 豆豉醬2湯匙（30ml） 生抽1湯匙（15ml） 白糖1茶匙（5克） 香油1/2茶匙（3ml）

做法

（1）五花肉切成2毫米厚的薄片。蒜苗洗淨後切成3厘米長的段。蘿蔔乾洗淨後切成和蒜苗同樣長的段。小紅辣椒斜切成片。姜去皮切成碎末，大蒜壓成蒜泥。

（2）鍋中不要倒入油，將五花肉片放入，用中火煸炒肉片，待肉片出油，變色後撈出備用。

（3）用鍋中從五花肉中煸炒出的油（如不夠，添加少許植物油），將薑末和蒜泥爆香，倒入蒜苗，蘿蔔乾和紅辣椒，翻炒4分鐘左右，放入風味豆豉醬，調入生抽，白糖和一點點水翻炒。

（4）隨後倒入五花肉片，再炒2分鐘後，淋入香油即可出鍋。