肉片燜絲瓜

肉片燜絲瓜是由絲瓜、豬後腿肉、姜等製作的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：肉片燜絲瓜
• 絲瓜：300公克
• 豬後腿肉：200公克
• 姜：15公克

材料

絲瓜300公克，豬後腿肉200公克，姜15公克，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，香油1/4茶匙，太白粉1大匙，水1杯，醬油1/4茶匙，沙拉油1茶匙，地瓜粉1大匙，太白粉1茶匙

做法

1.姜洗淨削皮切片；絲瓜削皮洗淨去籽，切割1.5公分寬長段後，再氽燙泡涼備用。

2.豬後腿肉洗淨切長片，加入醃料以筷子拌醃15∼20分鐘備用。

3.鍋中加水煮滾，將作法2的材料燙熟備用。

4.炒鍋放入1大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香薑片，再加入作法1的絲瓜段和調味料的鹽、糖、香油一起炒熟，然後將絲瓜撈起擺盤，續放入作法3的肉片加熱，再淋上1：1的太白粉水芶芡，最後盛入盤淋在絲瓜上即可。