肉片滑炒杏鮑菇

肉片滑炒杏鮑菇是由杏鮑菇、豬肉等主要食材做成的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：肉片滑炒杏鮑菇
• 主要食材：豬肉，杏鮑菇
• 分類：家常菜
• 工藝：炒

輔料

蔥花、水澱粉、食用油、味極鮮、耗油

做法

1.杏鮑菇切1cm左右的塊
2.每塊改刀切片
3.熱鍋冷油爆香蔥花
4.放入抓好澱粉的肉片，低溫滑炒。
5.放入杏鮑菇片，翻炒。
6.翻炒一會兒，帶杏鮑菇有些收軟，加入味極鮮，上色，加少許鹽大約半茶匙，繼續炒勻。
7.上色了
8.加蓋，轉小火
9.翻動一下，繼續
10.小火5分鐘，開蓋，轉大火
11.加入水澱粉，繼續大火
12.燒沸，翻動一下，受熱均勻。
13.加入幾棵韭菜，我家裡沒有香菜了，加韭菜調個色吧
14.裝盤
15.特寫一個

小貼士

1.豬肉片要嫩，事先用澱粉抓一下，靜置10分鐘。低溫滑炒，保證嫩。