滑炒杏鮑菇

滑炒杏鮑菇指的是一道普通的家常菜，它的主要食材有，杏鮑菇、豬肉、乾辣椒。

基本介紹

• 中文名：滑炒杏鮑菇
• 主要原料：杏鮑菇 兩個，乾紅椒 10個左右
• 調料：薑片 少許 鹽適量 味素 適量
• 小貼士：選杏鮑菇一定要選又粗壯又結實的

食材

滑炒杏鮑菇

豬肉 200克左右（肥瘦各半）

生抽 適量

蚝油 適量

生粉 少許

料酒 少許

植物油 適量

製作方法

1、杏鮑菇切薄厚均勻的片、姜也切片、乾紅椒切段。

2、肉也切片，肥瘦分開， 待用。

3、瘦肉用生粉、料酒抓勻後， 待用。

4、放入油 放入肥肉煎一下。

5、肉煎至有點透明時 放入薑片和乾紅椒段。

6、炒香後放入杏鮑菇大火炒 （杏鮑菇剛入鍋特別吃油 一點點鹽炒一會油就出來） 等杏鮑菇變得很滑的時候 放入肉片 接著放入鹽 味素 生抽 蚝油 爆炒片刻。

7、撒上蔥花 出鍋裝盤。