肉燕餛飩

基本信息

人數：3人份

準備時間：15分鐘

烹飪時間：<10分鐘

食材及調料

燕皮200克

豬肉餡200克

雞蛋1個

蝦皮10克

紫菜(乾)10克

調料

食鹽6克

老抽5克

香油10克

水澱粉20克

白砂糖10克

高湯適量

辣椒油適量

1、乾肉燕皮噴水回軟，切成餛飩皮樣子

2、肉餡加入所有調味料，打至上勁起膠，包入肉燕皮

3、鍋中水沸騰後下入肉燕餛飩，滾鍋後中小火再煮一分鐘即可，盛出裝碗調味，即可食用

1、肉燕是福州特色美食，老公出差帶了一包回來，很久前在電視上看到過介紹，從來沒自己製作過肉燕美食，嘗過之後很是驚喜。

2、乾肉燕皮噴清水回軟的時候，注意水量的控制，不要太多，回軟到比普通餛飩皮略乾就可以包餡。

3、下鍋後遇熱，肉燕皮馬上就會很緊緻，接近透明。

4、肉燕本身就是用豬後腿肉砸打加地瓜粉製成，直接切成條，下入高湯也非常好吃，還可以做各種各樣不同的美食，確實是種不錯的食材。