所需食材
豬肉、精鹽、
味素、白糖、
胡椒粉、蔥花、薑絲、黃花菜
製作方法
1、
豬肉洗淨，切成絲裝入碗中，加少許精鹽、
味素、水澱粉拌勻上漿。
肉炒黃花菜2、鮮
黃花菜洗淨，挑去花莖放入淡鹽水中浸泡片刻，再下入沸水中焯燙一下，撈出瀝乾。
3、坐鍋點火加入
植物油燒至六成熱，下入豬肉絲滑散、滑透，撈出瀝油。
4、鍋留少許底油燒熱，先下入
蔥花、薑絲炒香，烹入料酒再放入豬肉絲、黃花菜炒勻。
5、加入精鹽、
味素、
白糖、
胡椒粉翻炒均勻，用水澱粉勾芡，淋入少許明油，出鍋裝盤即可。
食用須知
豬肉中含有維生素B1，如果吃肉時再伴一點大蒜，可以延長維生素B1在人體內停留的時間，這對促進血液循環以及儘快消除身體疲勞，增強體質，都有重要的作用。
豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動脈粥樣硬化，產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。
