花椰菜、菜花洗淨。掰成小塊， 肉切片，蔥姜切絲，熱鍋涼油，加入肉片煸炒，加入蔥姜爆香，加入花菜，花椰菜翻炒，加入蚝油，炒軟加鹽即可。
基本介紹
- 中文名：肉炒雙色花
- 主要食材：菜花，花椰菜，豬肉
- 口味：鹹鮮
- 製作難度：簡單
- 製作工藝：炒
- 花椰菜：250g
- 菜花：250g
- 豬肉：150g
- 鹽：適量
配料,營養分析,製作步驟,
配料
適量油
適量生抽
適量蚝油
營養分析
1.西藍花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2.另外西藍花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。
製作步驟
1 花椰菜、菜花洗淨。掰成小塊。
2 肉切片，蔥姜切絲。
3 熱鍋涼油，加入肉片煸炒。
4 加入蔥姜爆香。
5 加入花菜，花椰菜翻炒，加入蚝油，炒軟加鹽即可。
