蠶豆益智健腦 健脾祛濕， 蠶豆可當糧食又可當小菜，它還是補腦佳品，蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，確實有增強記憶力的健腦作
基本介紹
- 中文名：肉炒胡蘿蔔蠶豆
- 菜品口味：原味
- 主要工藝：炒
- 所需時間：廿分鐘
簡介,食材明細,營養價值,做法,
簡介
菜品口味：原味
主要工藝：炒
所需時間：廿分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
食材明細
胡蘿蔔 1根 乾蠶豆 100g 豬肉 50g
蔥絲 適量 薑絲 適量 生抽 適量 料酒 適量 白糖 適量 鹽 適量 味素 適量 香油 適量
營養價值
胡蘿蔔營養非常豐富，可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、咳嗽、夜盲症等有較好療效，故被譽為“東方小人參”，用油炒熟後吃，在人體內可轉化為維生素A，提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。
做法
1準備好材料：蠶豆清水泡一宿，洗乾淨剝皮，胡蘿蔔颳去表皮。
2胡蘿蔔，豬肉均切片，蔥姜切絲。
3炒鍋放油燒熱，下蔥薑絲爆香。
4下入肉片煸炒至變色。
5下入胡蘿蔔片煸炒。
6再將蠶豆放入煸炒。
7放生抽料酒調味。
8放糖，鹽煸炒至入味.
9放兩勺清水，煸炒至蠶豆熟透，汁液收濃，就可以關火，放味素，香油翻炒均勻，盛盤享用
