肉沫嫩茄子

肉沫嫩茄子是一道菜。製作材料有嫩茄子、肉沫。輔料乾辣椒。

基本介紹

• 中文名：肉沫嫩茄子
• 主要食材：嫩茄子，肉沫
• 輔料：乾辣椒
• 製作時間：10-30分鐘

做法

1.備菜：茄子洗乾淨，切滾刀塊，用鹽醃製半個小時，出水後，用手擠乾水分備用；肉沫加鹽、五香粉、白鬍椒粉醃製十分鐘
2.炒制：熱鍋涼油（稍微多點油），放入乾辣椒稍微煸出香味（不要糊！），加入肉沫炒散，加入茄子翻炒後至成熟，加入少許生抽、雞精調味（不用放鹽了，之前醃製茄子和肉沫都放了鹽，而且生抽和雞精也有鹹味）
3.出鍋！下飯喲