肉桂葡萄乾麵包

用料

1. 將麵團材料中除黃油以外的原料放入麵包機內筒，進行和面。將融化的黃油塗一些在煙囪模具裡層，包括煙囪部分都要塗，防粘備用。其它融化的黃油待用。
2. 和面15分鐘後，將麵團中的黃油軟化後放進麵包機內筒，繼續和面至完全階段。
5. 將葡萄乾放入朗姆酒中浸泡30分鐘，瀝乾備用。肉桂粉和餡料中的細砂糖混合備用。
6. 基礎發酵後，將麵團取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡。並將麵團滾圓後放在案板上鬆弛15分鐘。
7. 將鬆弛後的麵團擀開，翻面，壓薄長底邊。在麵團表面刷融化的黃油，底部封口處不刷。（不要把黃油全刷完，剩一些備用）
8. 將肉桂粉和細砂糖混合後撒在刷了黃油的麵團上，然後放上酒浸葡萄乾。
9. 自上而下捲起來。
10. 用牙線（我用刀）將麵團均勻分割成8份，切面朝上將其放入煙囪模中。
14. 烘烤結束後，將麵包從烤箱中取出。趁熱在麵包上塗最後剩餘的融化的黃油，增色增香。