肉桂茴香燉鴿肉

肉桂茴香燉鴿肉是一道由鴿子、肉桂、茴香等為主要食材做成的美食。

基本介紹

• 中文名：肉桂茴香燉鴿肉
• 主要原料：鴿子500克、肉桂3克、茴香5克、生薑5克
• 是否含防腐劑：否
• 調味：精鹽10克、味素6克

操作：清洗鴿子時要挖清肺部，否則腥味較重，湯色欠佳。

①將鴿子原只洗淨、肉桂、茴香洗淨，生薑切片。

②鍋內加水燒開，放入洗乾淨的鴿子稍煮片刻，去清血污，撈起待用。

③取燉盅一個，將鴿子、薑片、肉桂、茴香一起放入燉盅內，加入清水燉2小時，調入精鹽、味素即成。

功效：鴿肉性平、味甘鹹，含有極為豐富的血紅蛋白，助陽。此菜能散寒理氣、養肝益血，適宜於虛寒性痛經患者食用，日食1次，連食1周。但更年期綜合能補肝益腎，益氣養血。小茴香、肉桂皆性溫熱，能溫腎散寒、補益征患者不宜。