肉末雪菜炒飯

肉末雪菜炒飯是一款美食，主料有雪菜等。

基本介紹

• 中文名：肉末雪菜炒飯
• 主要食材：豬肉餡，雪裡蕻，白米飯
• 輔料：黃豆
• 調料：蔥、姜、食用油、醬油等
• 工藝：炒

主要材料

1、豬肉餡50克，雪裡蕻100克，黃豆適量，蔥、薑末少許，白米飯150克。

2、食用油30克，醬油、紹酒各5克，精鹽、味素各少許。

製作方法

1，雪裡蕻洗淨，切小段；黃豆用涼水浸泡至漲發回軟後，將上述兩種原料分別焯燙至熟，撈出，瀝淨水分備用。

2，炒鍋上火燒熱，下油，放入豬肉餡煸炒至變色，用蔥、薑末爆香，烹紹酒，加醬油，使之入味，再放入雪裡蕻、黃豆、自米飯及精鹽、味素，炒拌均勻即可。

特點

1、鹹鮮香醇，營養均衡。

2、.如用醃製過的鹹雪裡蕻，需用清水浸泡、沖洗，減去鹽分。

3、黃豆泡軟後，須先煮熟，煮時可加蔥、姜、紹酒、精鹽，以去腥，提鮮，入味，這樣炒時才能口味一致，效果更好。