肉末瓜醬江鮮煲

肉末瓜醬江鮮煲是一道由醬肉和長江鯰魚為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：肉末瓜醬江鮮煲
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹
• 主要食材：長江鯰魚，醬肉

所需食材

主料

長江鯰魚1條,醬肉50克,肉末100克,黃瓜末適量。

調料

高湯,色拉油,豆瓣醬,鹽,味素,老抽,糖,香油,胡椒粉,水澱粉,蔥,姜各適量。

製作方法

1 鯰魚宰殺洗淨，斬成塊，加鹽、味素醃製入味，入油鍋炸熟。

2.醬肉沖水去鹹味末，切成末。肉剁細。

3.油鍋中放入蔥、姜煸香，倒入高湯，放入原料，燒開調味，勾芡即可。

食用須知

豬肉中含有維生素B1，如果吃肉時再伴一點大蒜，可以延長維生素B1在人體內停留的時間，這對促進血液循環以及儘快消除身體疲勞，增強體質，都有重要的作用。

豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動脈粥樣硬化，產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。