肉末炒西紅柿，是一道由瘦豬肉、西紅柿、粉皮等做成的美食。 基本介紹 中文名：肉末炒西紅柿主要原料：西紅柿是否含防腐劑：否適宜人群：大多數人群 肉末炒西紅柿主料：瘦豬肉250克，西紅柿400克，粉皮600克。輔料：植物油75克，醬油50克，精鹽10克，蔥、姜末少許。製法：1、將豬肉洗淨剁成碎末；西紅柿洗淨，用開水燙一下，去皮去籽切成小片；粉皮也切成小片。2、將油放入鍋內，熱後下入蔥薑末熗鍋，再將肉末放入炒散，加入醬油、精鹽略炒，投入西紅柿炒幾下，再投入粉皮，用旺火快炒幾下即成。特點：色澤美觀，味道鮮美，營養豐富。製作關鍵：肉末下鍋時油不要太熱，以免肉末結塊，炒不散。西紅柿、粉皮下鍋後要用旺火快炒。
