肉末泡菜的製作原料有泡蘿蔔或泡白菜，瘦豬肉末花生油，料酒，白糖，生薑、味素各少許 基本介紹 中文名：肉末泡菜主料：泡蘿蔔或泡白菜，瘦豬肉末輔料：花生油30克，料酒10克等特點：酸中略帶甜味，別具風味 材料與製法,材料,製法,特點, 材料與製法材料主料：泡蘿蔔或泡白菜半碗，瘦豬肉末100克輔料：花生油30克，料酒10克，白糖5克，生薑、味素各少許。製法1.將泡菜切成小丁備用。2.將生薑去皮，洗淨，切成薑末。3.取炒鍋置火上燒熱，倒入花生油，油熱後，放入肉末、薑末，迅速炒散。漸變色後倒入料酒一起煸炒幾下，倒入泡菜丁炒數分鐘，出鍋前加入白糖和味素炒勻，即可盛入菜盤中晾涼特點酸中略帶甜味，別具風味
