肉末地三鮮

基本介紹

• 中文名：肉末地三鮮
• 主要食材：土豆：，長茄子：

用料

材料	用量
土豆：	一個
長茄子：	一根
肉泥：	50克
洋蔥：	半個
蒜頭：	數個
薑末：	少許

做法

1. 土豆去皮、茄子去蒂洗淨，切成薄滾刀塊，共同放入水中浸泡備用。

2. 蒜頭去皮、洋蔥切小塊、生薑切細末備用。

3. 土豆、茄子瀝水後與蒜頭同入鍋顛炒，間隔蓋上燜片刻至土豆微黃。

4. 不粘鍋倒入適量色拉油，開火燒熱。

5. 放入肉末適當翻炒至變白。

6. 放入薑末、洋蔥顛炒片刻，加少許紅燒醬油上色，根據個人口味加入適量鹽、雞精，顛炒均勻後關火裝盤。