基本介紹
- 中文名:肉末冬粉茄子
- 主要食材:鹽、糖,醋,醬油,郫縣豆瓣
用料,做法,
用料
材料 |
鹽、糖,醋,醬油 |
郫縣豆瓣 |
蚝油 |
茄子 |
食用油 |
水 |
做法
1. 原料:豬肉肉末200克、冬粉一小把、茄子1根、蒜6瓣、生薑一小塊。調料:鹽一小勺、白糖一小勺、醋一小勺、醬油一小勺、郫縣辣醬一勺、耗油2小勺。 | |
2. 1、先把冬粉放入溫水中泡著。2、蒜切末,生薑切絲。3、茄子整個從中間切斷,然後切成小長條。 | |
3. 4、鍋里放入少量的油,燒熱後放入切好的茄子條。5、來回翻個,茄子煎成金黃色。6、茄子皮一面朝下擺好盤。 | |
4. 7、煎茄子剩下的油燒熱,放入一勺郫縣辣醬炒香。8、放入切好的蒜末,炒出蒜香味。9、放入薑絲翻炒。 | |
5. 10、放入肉末翻炒。11、炒至八成熟(肉末一會還要上鍋蒸,所以不要徹底炒熟,八成熟最好)12、把炒好的肉末放在茄子上。 | |
6. 13、放上泡好的冬粉。14、找個空碗調汁,先放入一小勺鹽。15、再放入一小勺白糖。 | |
7. 16、倒入幾滴醋(一小勺的量)17、倒入幾滴醬油(一小勺的量)18、放入切好的蒜末。 | |
8. 19、倒入幾滴耗油。20、加一些清水攪拌均勻。21、均勻的潑在茄子上。 | |
9. 22、開始放入蒸鍋里蒸。23、蒸15分鐘後打開鍋蓋,就做好了。24、用盤子口上,反過來就可以吃啦。 |