基本介紹
- 中文名稱：聶家村
- 所屬地區：江西省鄱陽縣雙港鎮
- 電話區號：0793
- 郵政區碼：333123
- 地理位置：鄱陽縣西南部
- 面積：0.6平方公里
- 人口：1867
- 方言：贛語鷹弋片
- 氣候條件：亞熱帶季風型濕潤氣候
- 著名景點：漢池湖，焦潭湖，長山島等
- 車牌代碼：贛E
- 民系：江右民系
聶家村簡介,餐飲文化,風景名勝,地圖信息,
聶家村簡介
進入新世紀，由於種種原因，聶家村昔日的輝煌已成歷史。
如今，該村按照“高起點、高標準”的原則，已經規劃修建村裡的主幹道等基礎設施，同時還將一口廢棄的池塘填平建成活動中心（該場地靠近路邊一側已建成標準籃球場一個，另一側並也已經規劃設計完成並正在施工建設一間村委會辦公室、一座戲台和一間老年人活動中心）。村民義務投工投勞，村主幹道兩邊的村民也積極配合，自覺、主動拆除影響修路的院牆、廚房等建築。在多方的共同努力下，一條3000多米長的寬敞平整的水泥路已經建成並投入使用。
餐飲文化
本地主食為米飯。肉食品有豬、牛、魚、雞、鴨、鵝等。蔬菜種類繁多，食油有菜油、茶油等植物油，亦食豬板油。調味以食鹽、醬油為主，兼用辣椒、醋、糖、桂皮等。有冬至日釀米酒、曬冬粉、殺豬醃肉，冬至後曬乾魚、醃雞、制板鴨等習慣。豬肉是主要葷菜。一般烹飪方法有炒、燒、蒸、煮、炸，佐料有姜、椒、蒜、蔥等。豬肉紅燒為地道做法。還有豬肉炒餘干辣椒、豆豉，謂之“家鄉肉”。逢年過節，肉、雞、鴨、蛋，是不可少的主菜。
藜蒿炒臘肉是本地人乃至本省人最愛的特色菜餚。藜蒿是一種野生植物，多生長在鄱陽湖中濕地上，自古採食，用以渡荒，至今仍作野菜。中醫認為其味甘，性平，微毒，可清熱、利濕、殺蟲。藜蒿根部呈白色，較粗壯，味清香，取其根與臘肉合炒，臘肉鹹香柔軟。
特種水產品有甲魚、河蟹、黃頰頭、黃鱔等。漁民從鄱陽湖捕撈的銀魚，色呈銀灰，晶瑩透明，肉細嫩，味鮮美，營養極佳，是江西一大特產，每年都有大量的銀魚銷往上海、南京並轉銷日本等地。 “春不老”黑菜礦物質、維生素含量高，以其曬制醃菜，味道鮮美，特別是與“黃頰頭”同煮，味道清香鮮美，被譽為鄱陽家鄉名菜。“馬蹄酥”（海參餅）由麵粉、怡糖、芝麻、香油、糯米酒揉合發酵烘烤而成，形似馬蹄，香酥可口，營養豐富。
