聖誕節麵包

聖誕節麵包，一種糕點，主料為高筋麵粉，輔料為奶油。

基本介紹

• 中文名：聖誕節麵包
• 原料：高筋麵粉
• 溫度：上火：190度
• 輔料：奶油

高筋麵粉--1000g

砂糖--150g

食鹽--15g

A500麵包改良劑--10g

高糖乾酵母--20g

雞蛋--1個

鮮奶--250g

水--300g

奶油--110g

乾水果--100g

葡萄乾--250g

(一)高筋麵粉、砂糖、食鹽、改良劑、安琪高糖乾酵母、蛋、鮮奶放入容器內攪拌

(二)水分次加入，直至麵團攪拌均勻

(三)加入奶油攪拌直至均勻（麵團看起來光滑亮澤）

(四)將水果一點點拌入麵團，拌勻

(五)發酵30分鐘

(六)將麵團分成約300g一等份的小麵團，放置10分鐘

(七)用桿面棍桿成厚約1公分的條狀，對摺

(八)再發酵30分鐘，而後即可上爐烘烤

(九)烘烤直表面金黃即成。取出後在麵包表面塗抹奶油，撒上糖粉

烘焙時間

15分鐘

溫度

上火：190度

下火：180度