《經典麵包製作大全》是2010年遼寧科學技術出版社出版的圖書，作者是(日本)坂本利佳。
基本介紹
- 書名：經典麵包製作大全
- 作者：(日本)坂本利佳
- 譯者：書錦緣
- ISBN：9787538163322
- 頁數：208 頁
- 定價：48.00
- 出版社：遼寧科學技術出版社
- 出版時間：2010年04月
- 裝幀：平裝
- 開本：16
內容簡介,作者簡介,編輯推薦,
內容簡介
《經典麵包製作大全》從麵包製作的工具、材料入手，介紹了從製作麵包的材料準備，計量，發酵，烤，成形，切法等基本步驟。接著又介紹了各種軟質麵包、硬質麵包、半硬質麵包、三明治、天然酵母麵包以及三種聖誕節麵包的製作方法。全書採用精美照片圖解方式，將成功麵包與失敗案例一起呈現對比，為讀者提供了熟練掌握製作技巧的清晰指導。一書在手，就可以使您的廚藝不動聲色地變厲害，真正做到高手升級，新手零失敗！
作者簡介
坂本利佳（RIKA SAKAMOTO），畢業於大阪阿倍野料理專科學校，並曾任該校職員4年。自TSUJI GROUP SCHOOL國立分校創立起，即在該校擔任助理教授12年，並主要教授麵包課程。2003年在東京都開設麵包教室——Bread&Sweet，又於2005年開設了飯田橋教室。現在擔任位於東京都澀谷區廣尾DLICE DE CUILLRES上川文代料理教室、南青山AMY’S的麵包講師。
編輯推薦
《經典麵包製作大全》：51種人氣麵包，700個必學訣竅，日本名師親自傳授，超級簡單易學！吐司、奶油卷、法國麵包、意大利麵包棒、水果麵包，五色繽紛，妙香飄溢，讓你把最愛吃的麵包在家裡完美呈現。
